Gelatina de mosaico de agua | Cómo hacer receta fácil

Todos conocen la gelatina de mosaico de agua, pero seguramente en algún momento llegamos a ver una gelatina transparente y nos hemos preguntado cómo se logra eso. Prepara una gelatina de mosaico de agua no tiene mayor misterio, sólo es cuestión de tener cuidado con la grenetina y ya la tendremos lista. Destacar que cuando se prepara con gelatinas de leche o blancas dentro suele llamarse gelatina de mosaico invertida, especialmente si la gelatina grande es transparente pero de color.

Ingredientes

4 sobres de gelatina (de los sabores que prefiramos). También puedes usar frutas en almibar o frescas cortadas en cubos.
4 sobres de grenetina.
1 ½ taza de azúcar.
4 tazas de agua (para la grenetina).
Esencia de nuestra preferencia.

Cómo hacer gelatina de mosaico de agua

Esta gelatina de mosaico es muy sencilla de hacer, sólo necesitaremos tener cuidado a preparar la gelatina de agua y listo. La ventaja de esta receta es que si estamos interesados en aprender a hacer gelatina artística, ya sabremos preparar la base de la gran mayoría de los platillos de este tipo.

Tomaremos nuestras gelatinas de sabores y las prepararemos una por una según las instrucciones del empaque. Cuando las hayamos disuelto, las verteremos en recipientes y las llevaremos al refrigerador hasta que cuajen por completo.
Mientras cuajan nuestras gelatinas, llevaremos dos tazas de agua al fuego en una olla.
En otra taza de agua hidrataremos nuestros cuatro sobres de grenetina. Debemos remover muy bien para que se diluya por completo y dejaremos reposar hasta que adquiera una consistencia esponjosa.
Cuando las dos tazas de agua hayan comenzado a hervir las colocaremos en un recipiente que no se derrita y disolveremos el azúcar. Hay que remover muy bien para que para que el azúcar se diluya por completo. Agregaremos la esencia en la cantidad que deseemos y removeremos. (Es importante probar para saber si hace falta más esencia para nuestro gusto).
Cuando la grenetina haya esponjado, la llevaremos a baño maría hasta que esté líquida de nuevo. Una vez líquida, la integraremos a nuestra agua con azúcar y removeremos bien. Ahora agregamos la cuarta taza de agua y dejamos reposar.
Cuando las gelatinas de sabores hayan cuajado, las cortaremos en cubos y las colocaremos en un molde para gelatina lo suficientemente grande. Si hemos decido usar frutas en vez de gelatinas de colores pues las añadimos en cubos. O podemos combinar estos ingredientes. Habiendo hecho esto, verteremos la gelatina transparente hasta que cubra todos los cubos de colores y llevaremos al refrigerador hasta que cuaje.
Listo, ya tenemos nuestra gelatina de mosaico de agua para servir.

Hay algunas personas que prefieren utilizar gelatinas de sabores que sean transparentes y no grenetina. Esta es una alternativa válida, pero es importante tener en cuenta que la consistencia no será la misma y el resultado no será el mejor. Sólo debemos experimentar un poco.